Таблиця калорійності · Хлібобулочні вироби

Житній хліб — калорійність і харчова цінність

У 100 г житнього хліба міститься 259 kcal, 8,5 г білка, 42,5 г вуглеводів і 3,3 г жирів. 1 скибка житнього хліба (бл. 40 г) — це бл. 104 kcal.

Житній хліб, 100 г259 kcal1084 kJ

Білки8,5 g15% енергії

Вуглеводи42,5 g73% енергії

Жири3,3 g13% енергії

Клітковина: 5,8 g
Цукри: 3,9 g
Сіль: 1,51 g

Харчова цінність житнього хліба

Компонент	В 100 г	% від РСН*	1 скибка (40 г)
Енергетична цінність	259 kcal1084 kJ	13%	104 kcal435 kJ
Жири	3,3 g	5%	1,3 g
зокрема насичені жирні кислоти	0,6 g	3%	0,2 g
Вуглеводи	42,5 g	16%	17 g
зокрема цукри	3,9 g	4%	1,6 g
Клітковина	5,8 g	-	2,3 g
Білки	8,5 g	17%	3,4 g
Сіль	1,51 g	25%	0,6 g
Вода	37,3 g	-	14,9 g

* РСН — референтна споживча норма для середньостатистичної дорослої людини (8400 кДж / 2000 ккал). Вуглеводи наведені без клітковини, як на етикетках у ЄС.

Скільки калорій у житньому хлібі?

Калорії та макронутрієнти у звичних порціях. Іншу вагу можна перерахувати в калькуляторі у верхній частині сторінки.

Порція	Калорії	Білки	Вуглеводи	Жири
Тонка скибка30 г	78 kcal	2,6 g	12,8 g	1 g
1 скибка40 г	104 kcal	3,4 g	17 g	1,3 g
Товста скибка55 г	142 kcal	4,7 g	23,4 g	1,8 g
100 g	259 kcal	8,5 g	42,5 g	3,3 g

Вітаміни та мінерали

У 100 г житнього хліба найбільше фосфору (18% РДВ), цинку (11%) і магнію (11%). Показуємо нутрієнти, вміст яких у 100 г становить щонайменше 2% РДВ.

Компонент	В 100 г	% від РСН
Калій	166 mg	8%
Кальцій	73 mg	9%
Магній	40 mg	11%
Фосфор	125 mg	18%
Цинк	1,1 mg	11%
Вітамін B6	0,08 mg	6%
Вітамін E	0,3 mg	3%

Не враховуємо: залізо, селен, вітамін B1, вітамін B2, вітамін B3, фолати — в американських вихідних даних ці показники залежать від збагачення, добавок або умов вирощування, тож для польських аналогів вони були б завищені.

Житній хліб у порівнянні з іншими продуктами

У 100 г житнього хліба більше калорій, ніж у 11% видів хлібобулочних виробів у нашій таблиці. Ось продукти з категорії хлібобулочні вироби зі схожою калорійністю (kcal у 100 г):

Цільнозерновий хліб252 kcal
Житній хліб259 kcal
Зерновий хліб265 kcal
Пшеничний хліб266 kcal
Булочка ґрема266 kcal
Багет272 kcal
Пшенична булочка293 kcal
Пшенична тортилья297 kcal
Житні хлібці366 kcal

Житній хліб у меню

Цей продукт є в готових меню на 7 днів — із рецептами та списком покупок:

Раціон на 1200 kcal — день 3: бутерброди зі свинячою корейкою, гірчицею та квашеним огірком
Раціон на 1500 kcal — день 2: яєчня зі шніт-цибулею
Раціон на 1800 kcal — день 4: бутерброди зі свинячою корейкою, гірчицею та квашеним огірком
Раціон на 2000 kcal — день 7: бутерброди з пастою із сардин і яйця

Рецепти з цим продуктом

Бутерброди з пастою із сардин і яйця — бл. 453 kcal у порції
Бутерброди зі свинячою корейкою, гірчицею та квашеним огірком — бл. 384 kcal у порції
Квасоля по-бретонськи з ковбасою — бл. 566 ккал у порції
Крем-суп із броколі з сиром із пліснявою та грінками — бл. 460 ккал на порцію
Оселедець із яблуком і цибулею в йогурті — бл. 410 kcal у порції
Квасолевий суп із майораном — бл. 614 ккал на порцію

Більше ідей знайдеш у рецептах із калорійністю та макросами.

Поширені запитання

Скільки калорій у 1 скибці житнього хліба?

1 скибка житнього хліба (бл. 40 г) — це бл. 104 kcal: 3,4 г білка, 17 г вуглеводів і 1,3 г жирів.

Скільки калорій у 100 г житнього хліба?

100 г житнього хліба — це 259 kcal (1084 kJ).

Скільки білка в житньому хлібі?

У 100 г житнього хліба міститься 8,5 г білка, а в 1 скибці — бл. 3,4 г.

Скільки вуглеводів у житньому хлібі?

У 100 г житнього хліба міститься 42,5 г засвоюваних вуглеводів, зокрема 3,9 г цукрів, а також 5,8 г клітковини.

Джерело даних: USDA FoodData Central, база SR28 — «Bread, rye» (NDB 18060). Польські назви та порції: редакція EatSee. Значення приблизні — вони залежать від сорту, розміру та способу приготування, а для фасованих продуктів точні дані вказані на етикетці. Сторінка має інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря чи дієтолога. Оновлено: 26 жовтня 2026. Як ми складаємо таблицю калорійності.