Таблиця калорійності · Хлібобулочні вироби

Цільнозерновий хліб — калорійність і харчова цінність

У 100 г цільнозернового хліба міститься 252 kcal, 12,5 г білків, 36,7 г вуглеводів і 3,5 г жирів. 1 скибка цільнозернового хліба (бл. 40 г) — це бл. 101 kcal.

Цільнозерновий хліб, 100 г252 kcal1054 kJ

Білки12,5 g22% енергії

Вуглеводи36,7 g64% енергії

Жири3,5 g14% енергії

Клітковина: 6 g
Цукри: 4,3 g
Сіль: 1,14 g

Харчова цінність: цільнозерновий хліб

Компонент	В 100 г	% від РСН*	1 скибка (40 г)
Енергетична цінність	252 kcal1054 kJ	13%	101 kcal423 kJ
Жири	3,5 g	5%	1,4 g
зокрема насичені жирні кислоти	0,7 g	3%	0,3 g
Вуглеводи	36,7 g	14%	14,7 g
зокрема цукри	4,3 g	5%	1,7 g
Клітковина	6 g	-	2,4 g
Білки	12,5 g	25%	5 g
Сіль	1,14 g	19%	0,46 g
Вода	39 g	-	15,6 g

* РСН — референтна споживча норма для середньостатистичної дорослої людини (8400 кДж / 2000 ккал). Вуглеводи наведені без клітковини, як на етикетках у ЄС.

Скільки калорій у цільнозерновому хлібі?

Калорії та макронутрієнти у звичних порціях. Іншу вагу можна перерахувати в калькуляторі у верхній частині сторінки.

Порція	Калорії	Білки	Вуглеводи	Жири
Тонка скибка30 г	76 kcal	3,8 g	11 g	1,1 g
1 скибка40 г	101 kcal	5 g	14,7 g	1,4 g
Товста скибка55 г	139 kcal	6,9 g	20,2 g	1,9 g
100 g	252 kcal	12,5 g	36,7 g	3,5 g

Вітаміни та мінерали

У 100 г цільнозернового хліба найбільше вітаміну B1 (35% RWS), фосфору (30%) і вітаміну B3 (28%). Ми показуємо нутрієнти, вміст яких у 100 г становить щонайменше 2% RWS.

Компонент	В 100 г	% від РСН
Калій	254 mg	13%
Магній	75 mg	20%
Фосфор	212 mg	30%
Залізо	2,5 mg	18%
Цинк	1,8 mg	18%
Вітамін B1 (тіамін)	0,39 mg	35%
Вітамін B2 (рибофлавін)	0,17 mg	12%
Вітамін B3 (ніацин)	4,4 mg	28%
Вітамін B6	0,22 mg	16%
Фолати	42 мкг	21%
Вітамін E	2,7 mg	23%
Вітамін K	7,8 мкг	10%

Не враховуємо: кальцій і селен — у джерельних даних зі США їхній вміст зумовлений збагаченням, добавками або умовами вирощування, тому для українських аналогів ці значення були б завищені.

Цільнозерновий хліб у порівнянні з іншими продуктами

У нашій таблиці цільнозерновий хліб має найменшу калорійність серед видів хліба — у 100 г. Ось продукти з категорії хлібобулочні вироби зі схожою калорійністю (kcal у 100 г):

Цільнозерновий хліб252 kcal
Житній хліб259 kcal
Зерновий хліб265 kcal
Пшеничний хліб266 kcal
Булочка ґрема266 kcal
Багет272 kcal
Пшенична булочка293 kcal
Пшенична тортилья297 kcal
Житні хлібці366 kcal

Цільнозерновий хліб у меню

Цей продукт є в готових меню на 7 днів — із рецептами та списком покупок:

Раціон на 1500 kcal — день 6: сендвічі з пастою з червоної сочевиці та моркви
Дієта на 1800 ккал — день 2: квасоля в томатному соусі на грінках
Раціон на 2000 kcal — день 3: сендвічі з пастою із запеченого лосося
Меню на 2500 kcal — день 4: запечені тости з моцарелою, помідором і песто

Рецепти з цим продуктом

Сендвічі з пастою з червоної сочевиці та моркви — бл. 443 kcal у порції
Запечені тости з моцарелою, помідором і песто — бл. 447 kcal на порцію
Крем-суп із запеченого перцю та білої квасолі — бл. 503 ккал у порції

Більше ідей знайдеш у рецептах із калорійністю та макросами.

Поширені запитання

Скільки калорій у 1 скибці цільнозернового хліба?

1 скибка цільнозернового хліба (бл. 40 г) — це бл. 101 kcal: 5 г білків, 14,7 г вуглеводів і 1,4 г жирів.

Скільки калорій у 100 г цільнозернового хліба?

100 г цільнозернового хліба — це 252 kcal (1054 kJ).

Скільки білків у цільнозерновому хлібі?

У 100 г цільнозернового хліба міститься 12,5 г білків, а в 1 скибці цільнозернового хліба — бл. 5 г.

Скільки вуглеводів у цільнозерновому хлібі?

У 100 г цільнозернового хліба міститься 36,7 г засвоюваних вуглеводів, зокрема 4,3 г цукрів, а також 6 г клітковини.

Джерело даних: USDA FoodData Central, база SR28 — «Bread, whole-wheat, commercially prepared» (NDB 18075). Українські назви та порції: редакція EatSee. Значення приблизні — вони залежать від сорту, розміру та способу приготування; для фасованих продуктів точні дані наведено на етикетці. Ця сторінка має інформаційний характер і не замінює консультації лікаря чи дієтолога. Оновлено: 26 жовтня 2026. Як ми готуємо таблицю калорійності.