Skąd bierzemy dane

Tabela kalorii

Wartości odżywcze w tabeli kalorii pochodzą z bazy USDA FoodData Central (SR28) - zbioru danych o składzie żywności, który prowadzi Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. To jedno z najczęściej używanych źródeł tego typu, a dane są w domenie publicznej.

Jak z nich korzystamy:

• Nic nie wpisujemy ręcznie. Do każdego produktu wybieramy najbliższy wpis w bazie, a wartości przenosi skrypt. Na stronie produktu widzisz nazwę i numer źródłowego wpisu.
• Polskie nazwy i porcje są nasze. Dopisujemy polskie nazwy, odmiany i porcje w polskich miarach: łyżkach, szklankach i sztukach.
• Węglowodany bez błonnika, sól z sodu. Węglowodany podajemy bez błonnika, a sól liczymy jako sód × 2,5 - tak jak na etykietach w Unii Europejskiej.
• % RWS to procent referencyjnej wartości spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (2000 kcal) według unijnego rozporządzenia 1169/2011.
• Pomijamy amerykańskie wzbogacanie. W USA m.in. mąkę wzbogaca się żelazem i witaminami z grupy B. Takich wartości nie pokazujemy, bo dla polskich odpowiedników byłyby zawyżone.
• Nie zgadujemy. Gdy baza nie ma dobrego odpowiednika polskiego produktu - jak twarogu, kefiru czy kabanosów - nie dodajemy go do tabeli, zamiast podawać dane z innego produktu.
• Kalorie mogą się nieco różnić od etykiety. Baza USDA liczy energię współczynnikami dobranymi do konkretnych produktów, a etykiety w UE - stałymi przelicznikami (np. 4 kcal w gramie białka).

Tabela ma już 208 produktów, a codziennie dochodzą kolejne - z tej samej bazy i według tych samych zasad.

Kalkulatory

Kalkulatory liczą w Twojej przeglądarce - nie wysyłamy wpisanych danych na serwer. Korzystają z opublikowanych wzorów i zaleceń:

Szczegóły i przykłady obliczeń znajdziesz pod każdym kalkulatorem.

Jadłospisy

• Baza dań - jadłospisy składamy z bazy, która ma 176 przepisów na śniadania, obiady, kolacje i przekąski, ze składników z polskich sklepów. Każdy z nich ma własną stronę w przepisach, z wartościami odżywczymi na jedną porcję.
• Kalorie liczy kod. Składniki to produkty z tabeli kalorii w gramach, a kalorie i makro każdego posiłku, dnia i całego tygodnia wylicza kod. Nikt nie przepisuje ich ręcznie.
• Dni układa algorytm. Dobiera przepisy pasujące do diety, unika powtórek i podobnych dań w jednym dniu i skaluje porcje tak, żeby dzień trafił w cel kalorii.
• Dieta wynika ze składników - np. przepis z produktem odzwierzęcym nie trafi do diety wegańskiej.
• Gramy są zaokrąglone do wygodnych wartości, a sumy liczymy z zaokrąglonych ilości, dlatego dzień może odbiegać od celu o kilka procent.
• To przykłady, nie dieta lecznicza - jadłospisy są dla zdrowych dorosłych i nie zastępują diety ustalonej z dietetykiem.

Aplikacja EatSee

• Zdjęcia i opisy posiłków - AI rozpoznaje danie i jego składniki, szacuje porcję i na tej podstawie liczy kalorie, makroskładniki, błonnik, cukry i sól. To szacunki, dlatego każdy składnik możesz poprawić.
• Kody kreskowe - dane produktu pochodzą ze wspólnej bazy produktów EatSee i z otwartej, publicznej bazy produktów spożywczych. Produkt, którego nie ma w bazie, dodasz zdjęciem etykiety.
• Plan posiłków - AI dobiera dania i porcje, ale kalorie i makro wylicza kod z wartości odżywczych składników. Nowy plan zapisujemy dopiero wtedy, gdy trafia w Twój cel kalorii i białka.
• Normy w podsumowaniu dnia - błonnik co najmniej 25 g (zalecenie EFSA dla dorosłych), cukry najwyżej 18% kalorii z Twojego celu (90 g przy 2000 kcal, według referencyjnego spożycia cukrów w UE) i sól najwyżej 5 g (zalecenie WHO).
• Cel kalorii wylicza się z profilu: płci, wieku, wzrostu, wagi, aktywności i celu.

Artykuły na blogu

Artykuły powstają z pomocą narzędzi AI, a opieramy je na zaleceniach WHO, EFSA i NCEZ, na tabelach składu żywności i na danych z naszej tabeli kalorii. Linkujemy tylko do oficjalnych źródeł, m.in. WHO, EFSA i NCEZ. Zasady, których się trzymamy, i sposób sprawdzania tekstów opisujemy na stronie O nas.

Czego te liczby nie powiedzą

• To szacunki. Ten sam produkt różni się w zależności od odmiany, marki i sposobu przygotowania, a wzory opisują przeciętną osobę.
• Etykieta wygrywa. Przy produktach paczkowanych najdokładniejsze dane znajdziesz na opakowaniu.
• Wynik sprawdzaj w praktyce. Zapotrzebowanie z kalkulatora to punkt wyjścia - obserwuj wagę przez 2-3 tygodnie i koryguj cel.
• To nie porada medyczna. Przy chorobach, w ciąży, podczas karmienia piersią, przy lekach i zaburzeniach odżywiania cele ustal z lekarzem albo dietetykiem.

Widzisz błąd?

Napisz na kontakt@eatsee.pl - podaj adres strony i to, co się nie zgadza. Sprawdzimy zgłoszenie i poprawimy to, co trzeba.