Підрахунок калорій за фото їжі: чи це працює?

Підрахунок калорій за фото страви працює — і краще, ніж припускає багато хто. ШІ розпізнає страву та її інгредієнти, оцінює порцію й за кілька секунд показує калорії, білки, вуглеводи та жири. Це не вимірювання з точністю до калорії, а обґрунтована оцінка. Найчастіше помилки трапляються там, де помиляються й люди: з олією, соусами й добавками, яких не видно на тарілці.

Хороша новина: більшість таких помилок можна помітити за кілька секунд. Нижче розповідаємо, як усе працює, з чим ШІ справляється чудово, де губиться та як зробити фото, щоб оцінка була якомога ближчою до правди.

Як працює підрахунок калорій за фото?

Ти дивишся на тарілку й одразу розумієш, що це свиняча відбивна в паніровці (schabowy) з картоплею та салатом з огірків і сметани (mizeria). ШІ робить приблизно те саме, тільки в три кроки:

1. Розпізнає страву й інгредієнти — не просто «обід», а котлету в паніровці, картоплю й огірки зі сметаною.
2. Оцінює розмір порції — так само, як ти на око визначаєш, маленька це порція чи повна тарілка.
3. Розраховує харчову цінність порції — калорії та макронутрієнти кожного інгредієнта, а потім їхню загальну кількість для всієї страви.

Усе це відбувається у фоновому режимі, а ти отримуєш готовий запис у щоденнику харчування. Якщо щось не збігається, просто виправ результат, замість того щоб вводити все спочатку.

З чим ШІ справляється найкраще?

Найлегше розпізнавати страви, у яких видно, що лежить на тарілці. Що менше інгредієнтів сховано під іншими, то точніша оцінка.

• Класичний обід на тарілці — м’ясо, картопля або крупа, салат. Кожен компонент видно окремо.
• Бутерброди й тости — особливо відкриті або розрізані навпіл.
• Вівсянка, йогурт із фруктами, салати — якщо тільки соус не заливає все.
• Те, що можна порахувати — вареники (pierogi), налисники, яйця, скибки хліба, фрукти.
• Польська класика — вареники (pierogi), свиняча відбивна в паніровці (schabowy) чи журек (żurek) для EatSee — звична справа.

Чого не видно на фото?

Камера бачить те, що лежить зверху. Вона не загляне на сковорідку, де смажилася котлета, чи всередину запіканки. Саме там ховаються калорії, які найчастіше залишаються непоміченими:

Є й продукти, які на фото виглядають майже однаково, але мають різну калорійність: натуральний і грецький йогурт, молоко 0,5% і 3,2%, кава з молоком і кава із сиропом, сир лайт і звичайний сир.

Ресторанні порції теж можуть здивувати. Тарілка макаронів у закладі часто більша, ніж удома, а кухарі рідко шкодують оливкової олії.

Як зробити фото, щоб результат був точнішим?

Кілька простих звичок мають справді велике значення:

1. Фотографуй згори або трохи навскіс — так, щоб у кадрі була вся тарілка.
2. Подбай про освітлення — біля вікна фото виходить краще, ніж під жовтою кухонною лампою. Уникай різких тіней і спалаху, що відбивається від соусу.
3. Не затуляй їжу — прибори, серветка чи рука не мають закривати те, що потрібно порахувати.
4. Для багатошарових страв покажи зріз — у лазаньї, бургері, запіканці чи врапі найважливіші інгредієнти всередині.
5. Фотографуй суп разом із цілою мискою — тоді буде видно, маленька це мисочка чи велика глибока тарілка.
6. Зроби фото до першого шматочка — знаємо, що пахне смачно, але ти витримаєш п’ять секунд.

Як покращити результат одним реченням?

Ось у чому вся магія. Замість того щоб підлаштовувати налаштування, просто додай те, чого камера не могла побачити. В EatSee можна уточнити результат аналізу одним реченням або змінити порцію, наприклад:

• «смажене на столовій ложці вершкового масла»,
• «без соусу» або «соус окремо, дві столові ложки»,
• «половина порції картоплі»,
• «4 вареників, а не 6»,
• «кава з вівсяним молоком, без цукру».

Одне таке речення може змінити результат на кількасот калорій — у будь-який бік. Якщо ти зазвичай готуєш однаково, наприклад смажиш на тій самій кількості олії, то за кілька днів звикаєш записувати це в щоденник.

Чи достатньо оцінки за фото під час зниження ваги?

Для більшості людей — так. Під час зниження ваги чи набору маси важливий загальний напрям: чи їси ти протягом кількох тижнів приблизно стільки, скільки передбачає твоя ціль. Якщо оцінка одного прийому їжі буде на 50 калорій нижчою або вищою, це нічого не змінить, якщо за тиждень усе сходиться.

Та й зважування всього до грама не гарантує ідеальної точності. Значення на етикетках можуть мати допустимі відхилення, а два яблука з тієї самої сітки різняться вагою та солодкістю. Тож замість того, щоб гнатися за ідеалом, стеж за тенденцією.

Якщо протягом 2–3 тижнів вага не змінюється, хоча щоденник показує дефіцит калорій, перевір записи: чи враховано олію для смаження, напої та перекуси. Найчастіше саме про них забувають. Заодно перевір, чи правильно налаштована твоя ціль за калоріями.

І ще одне: кількість калорій — це інформація, а не оцінка. Піца з друзями теж потрапляє до щоденника — і це добре, бо так ти знаєш, що відбувається.

Фото, голос чи штрихкод — що і коли обрати?

Фото — не єдиний спосіб. Для кожного методу є ситуації, у яких він найзручніший:

Якщо хочеш спробувати інші способи, переглянь інструкції, як додати прийом їжі голосом і як відсканувати штрихкод продукту. У EatSee всі записи зберігаються в одному щоденнику — разом із даними про воду, вагу та кроки. А про те, як працює сам лічильник калорій за фото, дізнаєшся на його сторінці.

Стаття має інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря чи дієтолога. Текст підготувала редакція EatSee. Редакційні принципи.